Pasta abruzzese
Tradizione: Abruzzo
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pasta tipo maccheroni alla chitarra 500 g
- pancetta tesa 100 g
- peperoncini rossi piccanti 2
aglio 2 spicchi- formaggio pecorino grattugiato 50 g
olio d'oliva- pomodori pelati 450 g
- sale
Preparazione
- Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi. Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25 minuti.
- Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire.
Vini in abbinamento
Tutti i viniUn rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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