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Antipasti

Spiedino alla pancetta

Dosi
1 persona
Preparazione
20 min
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Pancetta
Pancetta

Ingredienti

Per 1 persona

  • polpa di coniglio
  • pancetta tesa
  • olive verdi
  • rosmarino alcune foglie
  • aglio a pezzettini
  • olio d'oliva 1 filo
  • sale 1 pizzico
  • pepe nero 1 pizzico

Preparazione

  1. Tagliate la polpa di coniglio a bocconcini; riducete la pancetta a cubetti; snocciolate le olive.
  2. In una ciotola raccogliete 4 bocconcini di coniglio e conditeli con un filino d'olio; insaporiteli anche con un pizzico di sale, uno di pepe, foglioline di rosmarino e pezzettini d'aglio.
  3. Lasciate marinare la carne per circa un'ora, poi preparate lo spiedino, alternando la carne con 4 olive verdi e altrettanti cubetti di pancetta.
  4. Passatelo sulla griglia ben calda girandolo da tutti i lati per farlo colorire bene, poi riducete il calore per permettere alla carne di cuocere perfettamente senza però bruciacchiarsi.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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