Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Uova e frittate

Uova strapazzate all'abruzzese

Tradizione: Abruzzo

Dosi
4 persone
Scarica il PDF

Olive
Olive

Ingredienti

Per 4 persone

  • uova 8
  • pomodori 4
  • olive nere snocciolate 100 g
  • cipolla 1
  • aglio 1 spicchio
  • basilico
  • maggiorana
  • peperoncino rosso 1
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. In un tegame scaldate un po' d'olio, aggiungete la cipolla e uno spicchio d'aglio finemente tritati. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, le erbe aromatiche e il peperoncino sbriciolato.
  2. Mescolate e poi unite le uova sbattute strapazzandole con la forchetta in modo che si amalgamino al resto. Non fate restringere troppo, ma togliete dal fuoco quando il composto ha raggiunto una morbida consistenza.
  3. Salate e pepate moderatamente, aggiungete le olive, spegnete e coprite. Lasciate riposare pochi minuti e servite.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Bianco · Abruzzo

Trebbiano d'Abruzzo

Trebbiano abruzzese Della stessa terra della ricetta
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Della stessa regione