Toxtli en barbacoa

Name: Toxtli en barbacoa
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Messico
Ingredients: 1 coniglio; 3 peperoncini verdi; 1 testa aglio; alcune foglie insalata lattuga; 6 ravanelli; 50 g burro; 4 cucchiai aceto di vino; sale

Origine: Messico

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

coniglio 1
peperoncini verdi 3
aglio 1 testa
insalata lattuga alcune foglie
ravanelli 6
burro 50 g
aceto di vino 4 cucchiai
sale

Preparazione

Stemperare i peperoncini in aceto bollente, unire l'aglio e schiacciare tutto insieme. Spalmare internamente il coniglio con l'impasto ottenuto, mettere in una teglia unta di burro e infornare a 180-200 gradi.
Dopo circa 40 minuti togliere dal forno. Servire con guarnizioni di lattuga e ravanelli.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Lunghe cotture e sapori profondi: serve un grande rosso, strutturato e longevo.

DOCG · Rosso · Veneto

Amarone della Valpolicella

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DOCG · Rosso · Piemonte

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Barbera

DOCG · Rosso · Toscana

Vino Nobile di Montepulciano

Sangiovese (Prugnolo gentile)

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Coniglio – foto di Friedrich Haag, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Lattuga – foto di en:User:Geographer, CC BY 1.0, Wikimedia Commons
Ravanelli – foto di Self, en:User:Jengod, Public domain, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons