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Zuppe e minestre

Brodo al crescione

Umore: Leggero Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 50 min
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Crescione
Crescione

Ingredienti

Per 4 persone

  • brodo di pollo 100 cl
  • crescione 1 mazzetto
  • sedano 1 costa
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Tenete da parte dodici foglioline di crescione e tritate finemente tutto il resto.
  2. Riscaldate il brodo di pollo e quando è sul punto di bollire mettetevi le verdure tritate. Mescolate e fate cuocere dolcemente per pochi minuti. Filtrate il brodo, regolate sale e pepe.
  3. Disponete sul fondo delle tazze o delle fondine le foglioline di crescione tenute da parte, versatevi sopra il brodo bollente. Servite con fette di pane abbrustolite.
  4. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Colli Berici Pinot Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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