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Secondi di pesce

Dentice farcito

Origine: Romania

Dosi
4 persone
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Orata
Orata

Ingredienti

Per 4 persone

  • scalogno tritato 2 cucchiai
  • peperone tritato 2 cucchiai
  • burro 30 g
  • pomodoro pelato privato dei semi 1
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • sale
  • pepe
  • dentice
  • cipolla tritata 1
  • peperone verde affettato 1
  • vino secco 1 bicchierino
  • succo di limone 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Rosolare per 3 minuti 2 cucchiai di scalogno tritato e 2 cucchiai di peperone tritato in 30 g di burro. Unirvi 1 pomodoro pelato e privato dei semi e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
  2. Salare, pepare e con questo composto farcire il pesce pulito e eviscerato. Porre il pesce farcito in una teglia da forno imburrata, porvi accanto 1 cipolla tritata e 1 peperone verde affettato, bagnare con 1 bicchierino di vino secco e 1 cucchiaio di succo di limone. Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Per il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.

DOCG · Bianco · Piemonte

Gavi

Cortese
DOC · Bianco · Lazio

Roma

Malvasia puntinata, Montepulciano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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