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Antipasti

Insalata di pompelmi e fave

Dosi
6 persone
Preparazione
30 min
Calorie
111 kcal a porzione
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Pompelmo
Pompelmo

Ingredienti

Per 6 persone

  • pompelmi 3
  • fave fresche 200 g
  • insalata cicorino 80 g
  • insalata lattughino 50 g
  • avocado 1/2
  • pomodoro
  • salsa worcester 1 spruzzata
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • sale 1 pizzico
  • pepe 1 pizzico

Preparazione

  1. Sgranate le fave poi fatele lessare; scolatele e privatele della pellicola di rivestimento.
  2. Dividete i pompelmi a metà e scavateli estraendo in tal modo la polpa: mentre li svuotate teneteli sopra una ciotolina, per raccoglierne il succo, e conservate i mezzi frutti vuoti.
  3. Ricavate altro succo eliminando la pellicola dagli spicchi estratti che poi mescolerete in un'altra ciotola con le fave, il cicorino e il lattughino, mondati e grossolanamente tagliuzzati.
  4. Versate tutto il succo dei pompelmi nel vaso del frullatore e aggiungete anche mezzo avocado, sbucciato e tagliato a tocchetti, un terzo di bicchiere d'acqua, una generosa spruzzata di Worcester e un pizzico di sale e di pepe.
  5. Frullate alla massima velocità per circa un minuto, in modo da ottenere una densa salsetta con cui condirete le verdure.
  6. Distribuitela tra i 6 mezzi frutti completandoli con una rondella di pomodoro, che dovrà essere maturo ma sodo. Cospargete con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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