Caponet versione 3
Tradizione: Piemonte
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
foglie di cavolo grandi- avanzi di carne bollita o arrosto
uova
salsiccia cotta
pancarré
formaggio parmigiano
sale
pepe
latte 1 goccio
olio d'oliva
Preparazione
- Tritare nel mixer carne, salsiccia, Pancarré. Unire il latte e l'uovo. Salare, aggiungere il parmigiano e amalgamare il tutto. Intanto far scottare in acqua bollente le foglie di cavolo.
- Scolarle e stenderle su un canovaccio ad asciugare. Formare con l'impasto delle polpettine, avvolgerle nelle foglie a formare degli involtini e cuocerli in olio caldo.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cavolo – foto di Frank Vincentz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Salsiccia – foto di Conan, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Pane – foto di The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Helge Höpfner), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Parmigiano Reggiano – foto di Sinikka Halme, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
Altre versioni di questa ricetta
Ogni casa ha la sua: ecco come la preparano altri.
Della stessa regione
