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Primi piatti

Conchigliette alla silveria

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
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Mozzarella
Mozzarella

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo conchigliette 400 g
  • mozzarella 100 g
  • pomodori grandi maturi 2
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo alcune foglie
  • menta 1 foglia
  • noce 1
  • pinoli 5
  • origano 1 pizzico
  • maggiorana 1 pizzico
  • formaggio parmigiano grattugiato 4 cucchiai
  • sale Marino integrale 1 pizzico
  • olio al peperoncino (facoltativo)

Preparazione

  1. Tagliare la mozzarella a dadini molto piccoli, metterla in una terrina insieme ai pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti piccoli; unire lo spicchio d'aglio spremuto con l'apposito spremiaglio, o tritato molto finemente.
  2. Aggiungere l'olio, il sale e il trito di basilico, prezzemolo, menta, noce e pinoli. Spolverare di origano e maggiorana, mescolare bene e lasciare riposare per almeno due ore.
  3. Appena le conchigliette sono cotte al dente, scolarle e versarle subito nella terrina; mescolare aggiungendo il parmigiano grattugiato. Chi lo gradisce, aggiungerà alla sua porzione la giusta dose di olio al peperoncino.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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