Farfalle del pizzaiolo

Ingredienti

Per 6 persone

Lavare, mondare e tagliare a dadini la melanzana e il peperone e farli rosolare con olio, aglio e peperoncino; quando saranno teneri salare. Lessare la pasta e intanto scaldare la salsa di pomodoro.
Scolare la pasta e condirla con 1 noce di burro e 3 cucchiai di grana. Trasferirla a strati in 1 teglia, alternando ogni strato con salsa alle olive, melanzane e peperoni e mozzarella a dadini. Passare in forno per 10 minuti e servire.

STG · Formaggi

Campania

DOP · Formaggi

Lombardia, Piemonte, Veneto, Emilia-Romagna, Trentino-Alto Adige

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOC · Rosato · Puglia

Negroamaro

DOCG · Bianco · Piemonte

Erbaluce

DOC · Rosato · Abruzzo

Montepulciano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Mozzarella – foto di Popo le Chien, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Fusilli – foto di Nnaluci, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Melanzane – foto di Joydeep, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Peperoni – foto di AfroBrazilian, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Grana Padano – foto di Consorzio Formaggi Grana Padano - upload: Giov.c, Public domain, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons