Cotolette di tacchino

Ingredienti

Per 4 persone

Appiattire le fette di tacchino col batticarne. Battere l'uovo con un pizzico di sale e unirvi il prezzemolo tritato. Immergere le fette di tacchino nell'uovo e passarle nel pangrattato.
In una padella fondere il burro con l'olio e cuocere le fette di carne a fuoco basso 5 minuti per lato. Sgrassare le cotolette sulla carta assorbente e servirle spruzzate di succo di limone.

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOC · Rosso · Liguria

Rossese

DOC · Rosso · Lazio

Cesanese

DOCG · Rosso · Piemonte

Dolcetto

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Tacchino – foto di Riki7, Public domain, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Pangrattato – foto di Safa.daneshvar, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons