Rotolo di mortadella alla bolognese
Tradizione: Provincia di Bologna Emilia-Romagna
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
spalla di maiale macinata 500 g
foglie di bietola lessata 300 g
mortadella 12 fette- formaggio parmigiano grattugiato 150 g
- uova 2
- sale
- pepe
Preparazione
- Preparare sul tavolo 2 fogli di carta stagnola, sovrapporre 2 fogli di carta da forno, e stendere le foglie di bietola (1 strato) quindi le fette di mortadella.
- Preparare un ripieno con la carne macinata, il parmigiano e le uova, impastare e stendere sulla mortadella. Arrotolare, chiudere bene ai bordi con la stagnola e cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servire caldo, ottimo anche freddo.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniUn vino vivace e beverino pulisce il palato dal grasso dei salumi e accompagna gli assaggi senza coprirli.
DOC · Rosso · Emilia-Romagna
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Lambrusco Salamino Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Mortadella – foto di JJ Georges, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Maiale – foto di Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Bietole – foto di Vorzinek, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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